De slogan herinnerde ik me nog wel, Brood, daar zit wat in!, maar dat er nog altijd een website achter schuilgaat was mij onbekend. En zo weet ik nu dat Sven Kramer is ingehuurd om het produkt brood van de bakker nog beter onder onze aandacht te brengen. Verrassend vond ik ook dat de vraag ‘wat zit er eigenlijk in brood?’ door de bakkerssite niet beantwoord wordt. Want het is immers de bedoeling dat we het brood bij de bakker halen en niet zelf aan het bakken slaan. Maar op de verpakking van mijn Korenlanders donker zit een etiket, en dus een ingredientenlijstje.
- tarwebloem
- water
- bakkersgist (= gist)
- rijstemeel
- broodzout (zout, met toegevoegd jodium)
- moutmeel (gekiemde en gemalen tarwe- en gerstekorrels, die worden geroosterd (gebrand); worden toegevoegd om het brood donkerder te kleuren)
- plantaardige olie
- emulgator (E472, E482)
- zuurdeegpoeder (uit zuurdesem, als rijsmiddel toegevoegd)
- dextrose (Engels voor glucose = druivensuiker)
- tarwe-eiwit
- glucosestroop (oplossing van glucose in water)
- bonenmeel (gemalen schillen, delen van zaadlobben en kiemen van erwten en bonen)
- lupinemeel (ter vervanging van (vaak genetisch gemodificeerd) sojameel; schijnt bij sommige mensen allergische reacties op te roepen)
Er zit dus inderdaad wat in, in dat brood van ons, en zelfs misschien wat meer dan je zou verwachten.
Zie ook: brood